domingo, 16 de novembro de 2008

Cinco momentos do vinho (3)

3. O envelhecimento O vinho envelhece por sabedoria. Vai conquistando ao tempo corpo e alma, cor de rubi ou topázio ou cor da pele que reveste a fruta de cachos crespos como a cabeleira de um deus antigo e jovial. O vinho: é preciso carinho e maturação: paixão que aos poucos se aproxima da forma compacta e cinzelada por amor. O vinho envelhece por ternura das pipas de madeira que o envolvem como um abraço, um regaço, um ventre de onde retornará em nova vida, corpo, alma e espírito. Santo.
(in "Era uma vez eros", Nei Leandro de Castro - Foto, Sandra Porteous)

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